Оценка: +2/ 0
Пасха – один из самых светлых, радостных весенних праздников, связанный с ароматом первой зелени и свежеиспеченного кулича. В этот день заканчивается строгий Великий пост, и организм уже более настойчиво требует вкусной и разнообразной еды, а особенно продуктов животного происхождения, без которых соблюдающие пост люди обходились долгих 7 недель.

С детства мы привыкли к многообразию пасхальных блюд - это и всевозможные мясные закуски, и обязательная ритуальная выпечка, и, конечно, отварные крашеные яйца. Но с каждым годом меню этого праздника расширяется, становится более современным и даже изысканным, поскольку к столу начали подавать рыбные закуски и морские деликатесы, готовить сытные салаты и воздушные десерты.


Планируем пасхальное меню

Что и когда вы собираетесь готовить, лучше планировать заранее, поскольку, во-первых, продукты, традиционные для пасхального угощения, перед праздником могут просто раскупить, во-вторых, цены на них обычно сильно возрастают, а в-третьих, перед самой Пасхой сложно будет выбрать продукты хорошего качества. Основное внимание следует уделить покупке яиц и мяса: мясо вам наверняка понадобится не только для буженины, но и, возможно, для первых блюд, салатов, поэтому лучше покупать его с неким запасом, выбирая куски с небольшим содержанием жира. Замороженное мясо тоже можно использовать, хотя в идеале оно должно быть охлажденным. То же самое касается и покупки яиц: посчитайте, сколько яиц вам понадобится на выпечку, и сколько вы собираетесь покрасить (обычно из расчета 2 – максимум 3 яйца на одного взрослого человека).
Не забудьте купить дрожжи (для приготовления пасхи рекомендуется приобретать живые) и муку.
Также следует запастись всевозможной сезонной зеленью и овощами, которые в пасхальном меню дополнят плотные мясные блюда и освежат привычные салаты.
К пасхальному столу можно подать мясные закуски: буженину (кстати, ее можно есть и горячей, как основное блюдо), подчеревок, колбасы, любимый многими холодец (для разнообразия его можно сварить из птицы или рыбы), а также всевозможные рыбные деликатесы и морепродукты, которые несомненно составят конкуренцию мясу. Не стоит забывать и о салатах: лучше всего, если они не будут слишком сытными и только дополнят вкус других закусок и основных блюд, уместны тут будут овощные салаты, легкие мясные и рыбные коктейли. Кстати, если на следующий день вам не хочется есть крашенки, из них можно приготовить хороший яичный салат.
Как основное блюдо в пасхальный день можно подать запеченного поросенка, окорок и как вариант фаршированную птицу или рыбу, а также разные виды жаркого (в том числе и без мяса), всевозможные рагу и запеканки, голубцы, фаршированные овощи.
Большую роль в традиционной пасхальной трапезе играет выпечка - это и куличи, и рулеты, и булочки, и пироги с различными начинками. На десерт также можно подать творожные пасхи и фруктовые десерты, блинчики и т. д. Куличи, которые остаются после праздника, можно разрезать на дольки и посушить – получатся отличные сухарики, кстати, они (куличи) обязательно должны присутствовать в поминальные дни.

Как праздновать: варианты

Для многих из нас даже не стоит вопрос, как праздновать Пасху, - мы расслабляемся, отдыхаем, думаем о насущном и очень вкусно едим. Однако можно предложить несколько вариантов, как провести этот день.

Традиционная Пасха.
Отпраздновать можно, соблюдая православные традиции: для этого нужно присутствовать на торжественной службе в церкви, утром разговеться вкусными куличами и яйцами и пригласить друзей и близких в гости. К столу можно подавать домашнюю выпечку, традиционные колбасы и заливные блюда, борщ, пироги, жаркое и мясные зразы, фаршированного карпа или судака. Чтобы полнее почувствовать атмосферу православной Пасхи, следует уделить внимание и убранству стола: для этого потребуются скатерти, салфетки и посуда в этническом стиле, которые добавят вашему празднику колорита.

Пасха-пикник. Даже если на Пасху незначительно теплеет, много людей устремляется на природу. Светлый праздник на природе - это сплошное удовольствие: можно не только вкусно поесть, но и насладиться свежим воздухом и хорошей компанией. Конечно, с собой на природу можно взять традиционные атрибуты пасхи – куличи и крашенки. А вот привычную буженину можно разогреть на костре и мангале или вместо нее съесть шашлык из телятины, рыбы и печени. Если брать с собой крашеные яйца не очень хочется, можно с успехом заменить их яичным салатом. Также на природе можно насладиться печеными на углях овощами и фруктами, и сезонной зеленью. Чтобы праздник был комфортным, нужно заранее собрать всю снедь, не забывая про салфетки и импровизированную скатерть, а после пикника не забыть убрать за собой.

Пасха в западном стиле. В западных странах Пасху празднуют по-своему: некоторые обычаи можно у них перенять. Например, приготовить небольшие подарочки для детей в виде яиц и спрятать их у себя в доме или квартире - малышам и подросткам будет интересно искать даже самые пустяковые вещицы. К столу можно будет приготовить традиционных кролика, барашка или цыпленка, а вместе с куличами испечь плетеный хлеб или пасхальные пироги с творогом и фруктами, фигурное печенье. Особенно нужно позаботиться об украшении дома: композициях из первых цветов, цветных салфетках и скатертях и нежных  декоративных элементах для стола с пасхальными мотивами.

Пасха – фуршет. Хоть этот праздник и считается семейным, часто его проводят вовсе не в кругу близких, а с друзьями или деловыми партнерами. Можно отпраздновать Пасху и в формате фуршета, который идеально подходит для современного человека, привыкшего жить в быстром темпе. На стол подаются различные закуски из яиц: от мини-омлетов до салатов, канапе с бужениной и домашней колбасой, заливные в виде яиц с различными наполнителями. А большие куличи заменяют маленькими – размером с кекс. Если вы все-таки решили устроить фуршет, нужно позаботиться о наличии множества тарелок и вилок, а также другой посуды, которая может понадобиться вашим гостям. Не забудьте  о салфетках и различных напитках, без которых никак не обойтись на любом празднике.

Но как бы вы не решили провести Пасху, главное - подходить к организации праздника  с хорошим настроением, и тогда все у вас получится замечательно.

Замечание

Не пытайтесь сделать все и объять необъятное. Поделитесь своими обязанностями с теми, с кем собираетесь праздновать, поскольку большинство пасхальных блюд сложны и трудоемки в приготовлении.

Чтобы после Пасхи ваши домочадцы и гости не мучились от проблем с желудком и кишечником, к сытным и жирным блюдам подавайте легкие, лучше овощные или фруктовые, гарниры и закуски с большим количеством зелени, которые облегчат процесс пищеварения.

Лучше соблюдать меру в пище и напитках, тогда праздник принесет вам только радость и удовлетворение.

Приятного праздника!
Понравилась статья? 
Комментировать
ваше имя

 
текст сообщения

введите текст на изображении

Музыка онлайн



Сегодня Вы смотрели:
Как, Вы еще не просмотрели ни одного рецепта?